Türkiye Geneli İncir Fiyatları Bugün (26 Ağustos 2026): Siyah, Beyaz, Mısır İnciri ve Piyasa Analizi

Veri tarihi: 26 Ağustos 2026 · Kapsam: Türkiye geneli · Birim: Kilogram · Üretim tipi: Geleneksel

Tarım Pazar’ın 26 Ağustos 2026 tarihli Türkiye geneli verilerine göre güncel fiyatlar ₺57,36 ile ₺101,15/kg arasında değişmektedir. İncelenen ürünler arasında en yüksek güncel fiyat siyah incirde, en düşük fiyat ise Mısır incirinde görülmektedir.

Türkiye incir piyasasının üretim tarafı da güçlüdür. TEPGE verilerine göre 2024/25 döneminde Türkiye’de yaklaşık 375 bin ton incir üretildi; üretimin %55,9’u Aydın, %22’si ise İzmir’den geldi. 2026 yılı ilk bitkisel üretim tahmininde ise incir üretiminin bir önceki yıla göre %5,5 artması beklenmektedir. Tarım ve Orman Bakanlığı incir piyasa raporu

Bugün incir fiyatları ne kadar?

26 Ağustos 2026 tarihli Tarım Pazar verilerine göre Türkiye geneli fiyat görünümü şöyledir:

Tablodaki dört ürünün tamamında önceki güne göre fiyat düşüşü görülmektedir. Günlük bazda en sert gerileme yaklaşık %18 ile beyaz incirde, en sınırlı düşüş ise yaklaşık %2,8 ile Mısır incirinde gerçekleşmiştir.

Siyah incir fiyatı bugün ne kadar?

Türkiye geneli siyah incir fiyatı 26 Ağustos 2026 tarihinde ₺101,15/kg seviyesindedir. İncelenen dört incir grubu arasında güncel kilogram fiyatı en yüksek ürün siyah incirdir.

Güncel siyah incir fiyatı haftalık ortalamanın yaklaşık %25,5, aylık ortalamanın ise yaklaşık %46,5 altında bulunmaktadır.

Yıllık ortalama ile karşılaştırıldığında fark daha sınırlıdır; güncel fiyat yıllık ortalamanın yaklaşık %9,8 altında seyretmektedir. Bu durum, özellikle son haftalarda siyah incirde belirgin bir fiyat gerilemesi yaşandığına işaret ediyor.

Siyah incir neden diğer çeşitlerden daha pahalı?

Siyah incirin fiyatı; çeşidine, meyve iriliğine, görünümüne, raf ömrüne ve ihracata uygunluk düzeyine göre değişebilir.

Türkiye’nin taze incir ihracatında siyah incirin önemli bir yeri vardır. Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre Türkiye 2025 yılında 20 bin 112 ton taze incir ihraç ederek 94 milyon dolar gelir elde etti. Bunun 76 milyon dolarlık bölümünü siyah incir ihracatı oluşturdu. 2026 yılı için taze incir ihracatında 100 milyon dolar hedefleniyor. Ege İhracatçı Birlikleri

İhracata uygun yüksek kaliteli siyah incirde kalibre, renk, meyve bütünlüğü ve raf ömrü gibi kriterler fiyatı yükseltebilir.

Mısır inciri fiyatı bugün ne kadar?

Mısır incirinin Türkiye geneli güncel fiyatı ₺57,36/kg seviyesindedir. Mısır inciri farklı bölgelerde dikenli incir, lap inciri, Frenk inciri veya kaktüs inciri gibi isimlerle de bilinir.

Burada önemli bir ayrım bulunmaktadır: Mısır inciri, klasik beyaz veya siyah incirle botanik olarak aynı tür değildir. Klasik incir Ficus carica iken Mısır inciri/dikenli incir Opuntia ficus-indica adı verilen kaktüsgillerden bir bitkinin meyvesidir. Tarım ve Orman Bakanlığının 2025 tescil çalışmalarında da dikenli incir ayrı bir ürün olarak ele alınmaktadır. Meyve ve Asma Tescil Raporu

Tarım Pazar’da ise kullanıcıların ürün ve piyasa karşılaştırmasını kolaylaştırmak amacıyla incir fiyatları içinde ayrıca takip edilebilmektedir.

Güncel fiyat haftalık ortalamanın yaklaşık %20,6, aylık ortalamanın yaklaşık %18,1 altında bulunmaktadır. Buna karşılık güncel ₺57,36/kg fiyatı, yıllık ortalama olan ₺55,41/kg seviyesinin yaklaşık %3,5 üzerindedir.

Bu durum önemli bir noktayı gösteriyor: uygulamadaki “yıllık değişim” göstergesi ile “güncel fiyatın yıllık ortalamaya göre farkı” aynı hesaplama değildir. Yıllık ortalama, dönem içindeki tüm fiyatların ortalamasıdır; yıllık değişim ise belirli iki referans dönemi karşılaştırır.

Mısır inciri fiyatları neden daha dalgalı?

Mısır inciri fiyat grafiğinde diğer incir türlerine kıyasla çok daha sert hareketler görülmektedir. Grafikte bazı aylarda fiyatın çok düşük seviyelere indiği, bazı dönemlerde ise ₺100/kg'ın üzerine çıktığı görülüyor. Şubat 2026 döneminde aylık ortalamanın yaklaşık ₺118/kg seviyesine kadar yükseldiği dikkat çekiyor.

Bu oynaklığın olası nedenlerinden biri Mısır incirinin klasik incire göre çok daha dar ve bölgesel bir ticaret piyasasına sahip olmasıdır. Türkiye’de özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında yetişebilen dikenli incir, bazı bölgelerde doğal olarak toplanıp yerel pazarlarda satışa sunulmaktadır. Anadolu'nun Bitki Mirası

Daha sınırlı miktarda işlem gören ürünlerde piyasaya giren küçük miktar değişimleri bile ortalama fiyat üzerinde daha büyük etki yaratabilir.

Türkiye incir üretiminde dünyada neden önemli?

Türkiye, incir üretimi ve ihracatında küresel ölçekte önemli bir konuma sahiptir. TEPGE’nin incir piyasa raporuna göre 2024/25 döneminde:

Aydın ve İzmir, Türkiye toplam incir üretiminin yaklaşık %78’ini oluşturmaktadır. Bu iki ilde yetiştirilen incirin önemli bir kısmı kurutularak değerlendirilirken, diğer üretim bölgelerinde taze tüketim daha yüksek paya sahiptir. Tarım ve Orman Bakanlığı incir piyasa raporu

Tarım ve Orman Bakanlığının 2026 ilk tahminine göre incir üretiminin bir önceki yıla kıyasla %5,5 artması beklenmektedir. Bu veri kesin yıl sonu üretimi değil, 2026 yılına ilişkin ilk tahmindir. Bitkisel Üretim 1. Tahmini İstatistik Bülteni

İncir ihracatı fiyatları etkiliyor mu?

İhracat, özellikle yüksek kalite sınıfındaki taze siyah incir ve kuru incir piyasasında önemli bir talep kaynağıdır.

2025 yılında Türkiye 20 bin 112 ton taze incir ihracatı gerçekleştirmiş ve 94 milyon dolar ihracat geliri elde etmiştir. Taze siyah incir ihracatı tek başına yaklaşık 76 milyon dolar seviyesine ulaşmıştır. 2026 sezonunda sektörün taze incir ihracat hedefi 100 milyon dolar olarak açıklanmıştır. Ege İhracatçı Birlikleri

İhracat talebinin güçlenmesi, özellikle ihracata uygun yüksek kaliteli ürünün iç piyasadaki arzını etkileyebilir. Buna karşılık yüksek rekolte, ihracat artışına rağmen toplam piyasaya sunulan ürün miktarını yüksek tutabilir.

Çiftçiler için incir satış rehberi

İncir üreticileri satış kararında yalnızca “bugün incirin kilosu kaç TL?” sorusuna göre hareket etmemelidir.

Satış fiyatı belirlenirken ürünün çeşidi, rengi, kalibresi, hasat tarihi, taze veya kurutmalık olması, toplam miktarı ve teslim koşulları birlikte değerlendirilmelidir.

Örneğin Türkiye geneli siyah incir ortalaması ₺101,15/kg iken beyaz incir ₺71,31/kg seviyesindedir. Siyah incir üreticisinin beyaz incir ortalamasını referans alması doğru olmadığı gibi farklı kalite sınıflarındaki siyah incirlerin de aynı fiyattan satılması beklenmemelidir.

Üreticilerin günlük fiyatın yanında haftalık ve aylık ortalamaları takip etmesi, ürününü fiyat hareketinin hangi bölümünde sattığını daha iyi anlamasına yardımcı olur.

Tüccarlar, manavlar ve marketler için incir alım rehberi

Toptan incir alımında kilogram fiyatının yanında ürünün raf ömrü ve fire oranı büyük önem taşır.

Daha düşük fiyata alınan ancak çok olgun veya nakliyeye dayanıksız bir ürün, yüksek fire nedeniyle toplamda daha pahalıya gelebilir.

Alıcıların çeşit, kalite, kalibre, paketleme, hasat tarihi, teslim mesafesi ve soğuk zincir ihtiyacını birlikte değerlendirmesi gerekir. Siyah incir, beyaz incir ve Mısır inciri farklı müşteri segmentlerine hitap edebildiğinden alım fiyatı kadar ürünün satış kanalına uygunluğu da önemlidir.

Sonuç

26 Ağustos 2026 tarihinde Türkiye geneli incir piyasasında dört ürün grubunun tamamında günlük fiyat düşüşü görülmektedir.

• Siyah incir: ₺101,15/kg
• Beyaz incir: ₺71,31/kg
• Genel incir: ₺71,08/kg
• Mısır inciri: ₺57,36/kg

Günlük en sert gerileme yaklaşık %18 ile beyaz incirde, ardından %14,7 ile siyah incirde görülmektedir.

Özellikle siyah incirde güncel fiyatın ₺188,98 olan aylık ortalamanın yaklaşık %46 altında bulunması dikkat çekmektedir. Beyaz ve genel incirde de güncel fiyatlar aylık ortalamaların belirgin şekilde altındadır.

Türkiye’nin 2026 yılında incir üretiminde %5,5 artış beklemesi ve sektörün yüksek taze incir rekoltesine işaret etmesi, sezon arzının güçlü kalabileceğine işaret etmektedir. Ancak incir fiyatlarının gelecekteki yönü yalnızca üretim miktarına değil; kalite, ihracat talebi, hava koşulları ve günlük ürün girişine de bağlı olacaktır. Tarım ve Orman Bakanlığı İstatistik Bülteni